调节蒸发器的制冷量以适应负荷的变化，维持被冷却物温度一定。对高温水温机蒸发器的调节还包括蒸发器的供液量、蒸发压力（温度）的调节。 　　

  通常调节蒸发器一般属于开关控制，对于多台蒸发器为同一对象服务的制冷系统，还可以控制蒸发器工作的台数来调节，并且还可以采用延时调节。延时调节的特点是控制每台蒸发高温水温机器停开的上下限都一样，只是每台蒸发器的停开都有一定的次序，并有一定的延时。 　　蒸发器的供液量随着不同的负荷有不同的设定值。供液量过多时，将导致蒸发压力变大，使得蒸发温度变高，冷却物温度不能降低到所需温度。 　　蒸发器的压力变化表示高温水温机蒸发器负荷的变化，调节蒸发压力也意味着对蒸发器的制冷量进行调节。并且与供液量的多少相关。